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가지튀깅 ​ ** 재료 ** 가지 1개, 소고기 100g(홍두깨살), 밀가루, 달걀 1개, 빵가루, 소금, 튀김기름 ​ 소고기양념-간장1Ts, 다진양파3Ts, 설탕 1/2Ts, 참기름, 깨소금, 후추 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 소고기를 곱게 다져 핏물을 제거한다. 2. 양파를 곱게 다져 팬에 볶아 식힌다. 3. 다진소고기와 양파를 넣고 양념하여 고루 섞는다. 4. 가지를 0.5cm 두께로 썰어 놓는다. ** 조리하기 ** 1. 가지의 한면에 밀가루를 바른다.(체에 놓고 밀가루를 뿌려주면 쉽다) 2. 양념한 소고기를 한면에 올린다. 3. 밀가루와 달걀물(소금)을 입히고 빵가루를 묻혀 기름에 튀긴다.
고등어 대파구이 ​ ** 재료 ** 고등어 1마리 대파 2대 식용유 2Ts 소금 1/2ts 청주 1Ts 참기름 1Ts ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 고등어는 구이용으로 준비하여 소금간과 참기름으로 밑간한다. 2. 대파는 10cm 길이로 잘라 반으로 자른다. -파 김으로 쪄냄 ​ ** 조리하기 ** 1. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 대파를 깐다. 2. 고등어를 올리고 청주를 뿌리고 처음엔 센불로 끓이다 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 익힌다. 3. 뚜껑을 열고 가라앉은 식용유를 위로 끼얹으며 바삭하게 굽는다. ​ ​ 이거 너무 맛있어요. 냄새도 하나도 안나고 집안에 냄새도 안풍기고 최고에요. ​
치커리사과무침 ​ ** 재료 ** 치커리 100g 사과 1/4개 ​ 양념 -요플레1개, 꿀 1Ts, 소금 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 치커리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 작게 잘라 냉수에 담근다. 2. 사과는 껍질을 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 납작하게 자른다. ​ ** 조리하기 ** -물기를 제거한 치커리와 사과에 요플레와 꿀, 소금으로 버무린다. ​
어묵볶음 ​ ** 재료 ** 어묵 100g 당근 20g 피망 1/6쪽 양파 1/6쪽 마늘 2쪽 대파 1/5대 식용유 ​ 양념 - 간장15cc, 물엿 10cc, 청주 15cc, 깨소금, 참기름 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는물을 부어 기름을 제거한다. 2. 당근,양파,피망은 어묵과 같은 크기로 자른다. (피망은 어슷썬다-질기지 않음) 3. 대파, 마늘은 곱게 다진다. ​ ** 조리하기 ** 1. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 대파를 볶는다. 2. 어묵을 넣고 볶는다. 3. 채소와 양념을 넣고 간이 배도록 볶은 다음 불을 끄고 물엿 넣고 깨소금,참기름을 넣는다.
감자소고기전 ** 재료 ** 감자 2알 다진소고기(홍두깨살) 50g 청피망 1/6개 홍피망 1/6개 녹말가루 2Ts 소금 식용유 ​ 고기양념-간장 1Ts, 설탕, 파, 마늘, 후추, 참기름,깨소금 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 감자를 껍질을 벗겨 강판에 갈아 물기를 받쳐 전문을 거른다. 약간 물이 촉촉회 있을 정도로 (위에 소금을 뿌려서 색깔 방지 1/3ts)​ 2. 소고기는 다져서 핏물을 제거하고 양념을 한다. 3. 청피망,홍피망은 씨를 제거하고 다진다. 4. 걸러놓은 감자와 가라앚은 전문을 섞고 감자전분(녹말가루)를 섞어서 다진 소고기를 먼저 골고루 버무린다음 채소를 넣고 소금으로 간한다. ​ ** 조리하기 ** 팬에 기름을 두르고 팬을 달군 다음 반죽을 넣고 얇게 부친다.
채소달걀구이 ​ ** 재료 ** 달걀 5개 양파 1/6개 당근 20g 홍파프리카 1/4개 호박 1/8개 맛술 1ts 소금 1/6ts 식용유 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 달걀에 소금과 맛술을 넣고 간한 다음 체에 내린다. 2. 양파, 당근, 홍파프리카, 호박은 굵게 다진다. ​ ** 조리하기 ** 1. 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶으면서 소금으로 밑가한다. 2. 채소가 익으면 약불로 달걀물을 부어 고루 젓는다. 고루 저어서 달걀물이 익어갈쯤 가장자리부터 모으면서 네모낳게 만든다. 3. 다른 후라이팬을 이용해서 뒤집는다. 4. 한김 식은후 적당한 크기로 잘라 접시에 담는다.
방광염 보험한약 오림산 갱년기가 되면서 호르몬 변화로 방광염이 계속 찾아오네요. ​ 이번에도 갑자기 찌릿 하면서 느낌이 방광염 걸렸을때와 같아서 소변스틱 검사하니 잠혈과 백혈구가 바로 변하네요. 통증은 아직 없을때고 남아있는 항생제 이틑치 먹고 스틱검사하니 염증이 안보여서 한의원에 갔어요. ​ 한의원서도 소변검사 스틱으로 했는데 약간의 염증 있대서 침 맞고 보험되는 가루한약을 10 일치 가져왔어요. 염증이 심하지 않으니 하루 3번 1개씩 먹는데 4일은 꼭 먹어야 한다고 해서 먹었는데 한약 이름이 오림산이에요. 소변을 많이 나오게 해서 염증을 씻어내게 한다고 소변 엄청 봤어요. 전에도 언니가 남은한약 줘서 먹을땐 안그랬는데 약이 바뀐건지 그래서 난 효과가 없는건가 계속 소변스틱 검사했는데 소변스틱선 염증과 잠혈이 조금씩 보이네요..
가열 조리하지 않는 식재료 세척,소독 요즘 어린이 단체급식 요리를 배우고 있는데요. ​ 가열 조리하지 않는 식재료 세척,소독에 대해서 배우는데, 집에서는 식초나 소금, 물. 베이킹소다를 이용해서 사용하는데요. ​ 단체급식에서는 이렇게 사용하면 안된다고 하네요 ​ ​ **과일,채소 식재료 소독 방법** ㅡ물4L 준비(페트병2L 2개) ㅡ소독제 원액10ml 넣기(치아염소산나트륨4%) ㅡ농도확인 : test paper로 100ppm 농도 확인 ㅡ소독 : 5분간 침지 ㅡ흐르는 물에 3회 이상 세척 ​ **주의사항** ㅡ소독은 세척 후 실시 ㅡ식품의약품안전처가 식품첨가물로 인정한 제품인지 확인 ㅡ세제 및 다른계열의 살균소독제와 혼합사용 금지 ㅡ온수 또는 열수로 희석 금지 ​ ㅇ 치아염소산 나트륨은 락스를 말하네요. 시판되는것중에 락스 레귤러라고 쓰여..

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