포테이포요끼
포테이포요끼를 만들어 봤는데요. 요끼는 일종의 감자수제비를 말마는 겁니다 재료 감자1개,밀가루2/3C,달갈1t, 호두5g, 마늘1쪽,양파30g,당근20g, 샐러리20g,페이스트1T,케첩3T, 우스타소스1/2T,정향1개,소금, 후추,올리브유,버터5g,파슬리. 파마산치즈 **페이스트ㅡ토마토농축액인데요. 대형마트에 가면 있어요. 케첩이 없으면 토마토홀을 넣어도되요. **토마토홀ㅡ토마토를 삶아서 껍질을 벗겨놓은걸 말합니다. 케첩대신에 토마토홀을 넣으면 설탕을 좀더 넣어주면 되요. 1.감자는 삶아서 으깨어 줍니다. 2. 으깬감자에 밀가루2/3C,달걀1t,파마산치즈1t, 다진호두1t,소금1/3t,후추를 넣고 반죽합니다.길게 만들어서 3-4cm로 잘라서 포크로 눌러줍니다. 3.2번을 소금물에 살짝 데쳐줍니다. 4. ..
까르보나라 스파게티
오늘은 까르보나라 스파게티를 만들었습니다. 오늘 알게된건데요. 스파게티면은 세몰리아(밀가루 이름)에 계란을 섞어 만든거라네요 오늘은 면을 삶아서 다시 볶을거라서 알단테(약간 덜익은 상태ㅡ삶으면 안에 심지가 조금 보이게 삶을거에요) 재료 스파게티80g,마늘1쪽,양파30g 베이컨2장,노른자1개, 우유1/2C,생크림1/2C,버터1쪽 파마산치즈1t,소금,후추,파슬리 1.스파게티는 소금을 넣고 삶아줍니다.ㅡ8분정도 삶은후 면이 불지 않게 오일을 살짝 발라줍니다 (물과 면 소금은 100:10:1로 하는게 정석이라네요) 2.마늘과 양파는 다져줍니다. 3.베이컨은 1cm로 썰어주세요. 4. 볼에다 우유1/2C,생크림1/2C을 섞어서 파마산치즈1t를 섞어 놓아주세요. 5.볼에 계란노른자와 우유3T를 넣어 저어서 준비해주..
