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소금간수빼기ㅡ어떻게 해놓느냐 중요해요 ​ 천일염을 구매했어요. 간수뺀 소금은 년수에 따라서 6000원에서 1만원 이상 차이가 나기에 집에 소금도 조금 남아있어서 2021년산 소금을 구매했어요. 소금을 사면 간수부터 빼야겠죠? ​ 근데 간수가 뭔가요? 왜 빼야하죠? ​ 바닷물안에는 소금뿐아니라 여러 원소들이 들어가는데요 그중에서 마그네슘이 함유되어있습니다. 이 원소가 바로 쓴맛을 나게하는 원인이 되어 바닷물을 증발시켰을때는 쓴맛이 같이 나게합니다 ​ 그래서 소금을 만들때는 간수를 빼는작업(마그네슘을 빼는작업)을 통해 쓴맛을 제거하는 거라네요. ​ 제가 소금을 뺄때 1.처음엔 가로로 바로 눕혀서 해보고 ​ 2.세로로 세워서 해보고 ​ 3.세로로 비스듬히 눕혀서 해봤는데요. ​ 1번과 2번처럼 했을때 간수가 한두방울 빠져요. 하루종일 놔둬도 한두..
사이즈오브ㅡ몰입체어 학생의자 ​ 공부하는 딸내미를 위해서 준비했어요. 전에 타제품 의자를 사용중이었는데 허리를 펴면 뒤로 넘어갈거 같다고 그래서 깜짝깜짝 놀란다고 의자를 바꿔 달라기에 서울대의자 시디즈의자 검색하다가 우연히 알게 되었는데 상품평이 우선은 도움이 되었어요. ​ 몰입체어라고 되어있는데 이 문구가 우선은 믿음이 가서 구매했어요. ​ 배송도 완제품으로 배송이 되어서 부피는 크지만 조립을 다시 해야 하는 번거로움이 없어 좋았고요. 중요한건 앉아서 편안하고 자세가 잘 나오느냐가 중요한데 우선 바퀴부터가 앞쪽은 바퀴고 뒤쪽은 고정인데 바닥도 부직포로 감싸 있어서 밀고 당기는데 뻑뻑함 없이 부드럽게 밀려서 만족하고요. 앉자마자 자세가 딱 잡아주는 느낌 오. 지금껏 의자를 사서 이런느낌 처음이에요. 몰입체어라는 말이 그냥 한말이 아..
소떡소떡 * *재료 ** 떡볶이떡 10개, 소세지 10개, 고추장 1Ts, 간장1Ts, 설탕 1/2Ts, 물엿1Ts, 케찹1Ts, 마늘1쪽, 참기름,식용유, 꼬지 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 소세지랑 떡볶이떡은 끓는물에 살짝 데친다. 2. 마늘은 곱게 다진다. ​ ​ ** 조리하기 ** 1. 꼬지에 떡볶이떡과 소세지를 차례대로 꽂아둔다. 2. 후라이팬에 기름을 두르고 꼬지를 노릇하게 지진다. 3. 팬에 마늘다진것과 고추장 1Ts, 간장1Ts, 설탕 1/2Ts, 물엿1Ts, 케찹1Ts을 넣고 약한불에 끓인다. 4. 구워낸 꼬지에 양념소스를 바른다.
돌복숭아발효액ㅡ기침 가래에 최고에요 ​ 매년 6월 말일이 되면 매실과 함께 꼭 담그는게 있어요. 바로 돌복숭아에요. 개복숭아라고도 하는데요. ​ 우연히 TV서 돌복숭아가 폐에 좋다는 얘길 하는걸 보고 돌복숭아는 발효액을 담궈서 먹는다는 소릴 듣고 7년전부터 담궈먹기 시작했어요. ​ 돌복숭아는요? 한국과 중국의 산간 지역에서 자생하는 야생 복숭아나무의 열매로 과거 그 생김새와 텁텁한 맛으로 인해 민간에서는 거의 찾지 않은 과일이었으나, 현대에 들어서 천식, 기침, 기관지염 등을 완화하는데 효과적이라는 것이 알려지면서 약용으로 인기가 있다고 하는데요. ​ 우리가 일반적으로 알기에는 발효액 담글때 1:1의 비율로 담근다고 알고 있는데 그렇게 하면 설탕물이 되요. ​ 제가 해마다 비율을 다르게 해서 담궈봤는데요. 초기에는 설탕 1:0.7 돌복숭아..
무말랭이장아찌 ​ ** 재료 ** 무말랭이 200g, 육수 - 멸치 6-7개, 다시마1장, 대추3개, 무말랭이 5쪽, 대파1/4개, 양파1/5개 ​ ㅇ 장아찌간장비율 - 육수 2컵, 간장1컵, 설탕 1컵, 식초 0.5컵 ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 무말랭이를 깨끗이 씻어서 끓는물로 한번 소독해 준다.(물기 짜지 않아도 됨) 2. 육수재료를 넣고 물 4컵을 넣고 끓인다. 3. 육수 2컵에 간장1컵과 설탕1컵을 넣고 끓인다. 4. 식초 1/2컵을 넣고 불을 끈다. ​ ** 조리하기 ** 1. 물기를 제거한 무말랭이에 끓여 식힌 간장을 넣고 밀봉한다. 2. 1주일 후부터 먹기 시작하고 무말랭이만 건져서 고춧가루 참기름 넣고 양념을 하여 먹어도 된다.
김밥 ​ ** 재료 ** 쌀 -2컵반 다시마 김밥김 우엉조림-1/4쪽 당근-1/2개 단무지-3개 달걀-2개 오이-1/2개 ​ ㅇ 배합초 - 식초 1/4컵, 설탕 2Ts, 소금 1/2ts(식초와 설탕은 2:1 비율) 약불로 석탕과 소금이 녹을수 있을때까지(센불로 끓이면 안된다.) - 식혀 놓는다. ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 쌀은 씻어서 30분 정도 불린 다음 다시마와 식용유 or 들기름(1/4ts)을 넣고 보글보글 끓으면 불을 껏다가 5분후 약불로 끓이다가 불을끄고 뜸을 들인다. (쌀과 물은 1:1의 비율로 한다.) 2. 냄비에 배합초 재료를 넣고 설탕, 소금이 녹을 정도로 살짝 끓ㅎ여 식혀 놓는다. 3. 우엉은 채를 썰어서 약불로 식용유1Ts에 우엉채를 볶다가 간장 1Ts을 넣고 색을 낸 다음에 설탕1..
명태골 ​ 전에 자주 찾던 명태골이에요. 회사다닐땐 자주 갔었는데 그만두고선 갈일이 없었는데 명태조림이 먹고싶어서 찾아가 봤어요. ​ 금천구 현대지식산업센터내에 위치한 명태골이에요. 점심시간엔 자리가 없어서 기다려야 하는데요. 볼일보다가 늦은점심을 먹게 되서 다행히 자리가 많았네요. ​ 점심특선 명태조림 2인분을 주문했어요. 명태 두마리가 잘라서 나오고요. 마른김에 콩나물과 명태를 같이 싸서 먹으면 입맛을 돌게해요. ​ 명태살도 부드럽고 같이 나오는 반찬들도 넘 맛있어요.
감자조림 ​ ** 재료 ** 감자(중) 2개, 소고기 50g, 대파 1/4대, 식용유, 참기름, 깨소금 ​ ㅇ 양념- 간장2Ts, 올리고당 1Ts, 물 2Ts ​ ** 재료 준비하기 ** 1. 감자는 껍질을 벗겨 2cm 크기로 잘라 찬물에 담가 전문 제거후 물기를 제거하고 팬에 식용유를 두르고 깨지지 않게 볶는다. 튀겨내도 괜찮다. 2. 소고기를 곱게 다지고 핏물제거하고 파는 송송 썬다. ​ ​ ** 재료 손질하기 ** 1. 팬에 소고기를 볶아 익힌다. -물2Ts을 넣어 고리를 완전히 익힌다. ​ 2. 양념을 넣고 감자가 으깨지지 않도록 살살 버무르듯이 조리고 송송 썬 대파를 넣고 고루 섞는다.

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